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Pfäfflis für Lanzes: Wechsel in Biglens Dorfmetzgerei
In Biglen geht eine Ära zu Ende - und eine neue beginnt: Ernst und Esther Lanz gehen in Pension. Ihre Metzgerei übergeben sie Andreas und Caroline Pfäffli. Die Neueröffnung findet am 8. und 9. März statt.
Esther und Ernst Lanz: Nach fast 40 Jahren Tätigkeit in ihrer Metzgerei werden sie sich inskünftig vermehrt um Haus und Garten kümmern. (Bilder: Res Reinhard)
Die neuen Chefs von Biglens Metzgerei: Caroline und Andreas Pfäffli. Ihnen zur Seite stehen wird der langjährige Metzger Alfred Locher aus Landiswil.
"Es war alles schön", sagt Ernst Lanz gegenüber BERN-OST - bereits mit etwas Wehmut in der Stimme. 1975 hatte er zusammen mit seiner Frau Esther die Metzgerei Alfred Jost abgekauft und seither erfolgreich geführt.
Das Wichtigste war dem beliebten Metzger immer der Kontakt zu den Kunden. Ein kleiner Fleischeinkauf konnte denn auch zu einer Plauderstunde "ausarten", bei der Hausfrauen und -männer die Zeit etwas vergassen.
Vom Redli Wurst zum Hochzeitsapéro
Immer wieder erlebte Lanz, dass er den Kindern das obligate Redli Wurst anbot und dieselben "Kinder" Jahre später das Hochzeitsapéro bei ihm bestellten.
Ernst und Esther Lanz wollen nach ihrem Rückzug ihr Haus und ihren Garten pflegen. "Ausserdem werden wir unseren Nachfolgern mit Rat und Tat zur Seite stehen", sagt Lanz.
Eine waschechte Biglerin im Laden
Die Metzgerei übernehmen werden der 34-jährige Andreas Pfäffli und seine Frau Caroline (35). Andreas kommt aus Eggiwil, Caroline entstammt dem Bigler "Durand-Clan". Mit ihren zwei Kindern Eric (8) und Aline (6) wohnt die Familie in Biglen.
Andreas Pfäffli hat in Eggiwil die Metzgerlehre gemacht, unter anderem bei Gerber Grosshöchstetten sowie in verschiedenen Produktionsbetrieben gearbeitet. Caroline Pfäffli hat Koch gelernt und in der Charcuterie der Coop-Filiale Belp gearbeitet.
Partyservice soll weiter ausgebaut werden
Die Kunden der Metzgerei sollen vom Besitzerwechsel nicht viel spüren. Andreas Pfäffli wird die Metzgerei und den Laden führen, Caroline den Laden sowie den Partyservice. "Den Partyservice werden wir wenn möglich noch ausbauen", sagt Caroline Pfäffli zu diesem Thema.
Neueröffnung mit Gulaschsuppe und Glühwein
Abschied und Neueröffnung sollen am 8. und 9. März mit einem kleinen Zelt, Gulaschsuppe und Glühwein für die Kunden über die Bühne gehen. "Wir verabschieden uns bescheiden - so, wie wir 1975 angefangen haben", sagt Ernst Lanz dazu.
Und am Montag darauf werden die Kinder das Redli Wurst von den neuen Metzgersleuten erhalten...
Das Wichtigste war dem beliebten Metzger immer der Kontakt zu den Kunden. Ein kleiner Fleischeinkauf konnte denn auch zu einer Plauderstunde "ausarten", bei der Hausfrauen und -männer die Zeit etwas vergassen.
Vom Redli Wurst zum Hochzeitsapéro
Immer wieder erlebte Lanz, dass er den Kindern das obligate Redli Wurst anbot und dieselben "Kinder" Jahre später das Hochzeitsapéro bei ihm bestellten.
Ernst und Esther Lanz wollen nach ihrem Rückzug ihr Haus und ihren Garten pflegen. "Ausserdem werden wir unseren Nachfolgern mit Rat und Tat zur Seite stehen", sagt Lanz.
Eine waschechte Biglerin im Laden
Die Metzgerei übernehmen werden der 34-jährige Andreas Pfäffli und seine Frau Caroline (35). Andreas kommt aus Eggiwil, Caroline entstammt dem Bigler "Durand-Clan". Mit ihren zwei Kindern Eric (8) und Aline (6) wohnt die Familie in Biglen.
Andreas Pfäffli hat in Eggiwil die Metzgerlehre gemacht, unter anderem bei Gerber Grosshöchstetten sowie in verschiedenen Produktionsbetrieben gearbeitet. Caroline Pfäffli hat Koch gelernt und in der Charcuterie der Coop-Filiale Belp gearbeitet.
Partyservice soll weiter ausgebaut werden
Die Kunden der Metzgerei sollen vom Besitzerwechsel nicht viel spüren. Andreas Pfäffli wird die Metzgerei und den Laden führen, Caroline den Laden sowie den Partyservice. "Den Partyservice werden wir wenn möglich noch ausbauen", sagt Caroline Pfäffli zu diesem Thema.
Neueröffnung mit Gulaschsuppe und Glühwein
Abschied und Neueröffnung sollen am 8. und 9. März mit einem kleinen Zelt, Gulaschsuppe und Glühwein für die Kunden über die Bühne gehen. "Wir verabschieden uns bescheiden - so, wie wir 1975 angefangen haben", sagt Ernst Lanz dazu.
Und am Montag darauf werden die Kinder das Redli Wurst von den neuen Metzgersleuten erhalten...
Autor:in
Res Reinhard, res.reinhard@bern-ost.ch
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Erstellt:
22.02.2013
Geändert: 22.02.2013
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