Wirtschaft

Bäckerei Bruderer Wichtrach: In 18 Schritten zum Schoggihasen (mit Video!)

Gleich nach Weihnachten beginnt die Produktion für Ostern: Walter Bruderer und sein Team stellen in Wichtrach von Hand in 18 Arbeitsschritten Hunderte von Schoggihasen her. BERN-OST hat bei der Produktion über die Schulter geschaut und auch erfahren, was nach Ostern mit den übrigen Hasen passiert.

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Normalerweise dauert es zwei Tage: Für BERN-OST stellte die Confiseurin Trix Zürcher von der Bäckerei Bruderer in Wichtrach in einer Stunde einen Schoggihasen her. Geschäftsinhaber Walter Bruderer erklärt, wie es geht. (Video: Isabelle Berger/Tobias Kühn)

Schokoladentropfen und Temperiermaschine: Walter Bruderer zeigt was es braucht, damit die Schoggihasen gelingen. (Bild: Tobias Kühn)

Autor:in

Isabelle Berger, isabelle.berger@bern-ost.ch

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Erstellt: 29.03.2018
Geändert: 29.03.2018
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