Biohof Trimstein: Katrin Portmann gewinnt 20'000 Franken

Der Wettbewerb "InnoBio Bern" wurde erstmals durchgeführt. Wie der Kanton Bern schreibt, sei das Ziel, Bio sichtbarer zu machen und zu mehr Konsum zu verhelfen. Neben Katrin Portmann wurde der Laden Unverpacktes in Thun und Messerli's Bio-Obst aus Kirchdorf ausgezeichnet.

BERN-OST: Katrin Portmann, für Ihren selbst produzierten Tofu haben Sie einen Preis erhalten. Wir gratulieren.

Katrin Portmann: Danke, Wir machen seit letztem Herbst Tofu aus regionalem Soja und sind erfolgreich gestartet und in 16 Läden vertreten. Wir haben bei der Ausschreibung mitgemacht, und gewonnen.

Wie gross war die Überraschung?

Die Freude ist sehr gross. Die anderen Projekte waren auch gut. Offenbar hat die Mischung aus Regionalität und pflanzlichem Protein den Ausschlag gegeben.

Haben die vom Kanton Ihren Tofu probiert?

Ja, ich wurde eingeladen und konnte während fünf Minuten mein Projekt vorstellen.

Was kriegen Sie als Preis?

Es gibt maximal 20'000 Franken. Dafür müssen wir ein Konzept einreichen, in dem wir beschreiben, wofür wir das Geld einsetzen. Wir werden dies in die Weiterentwicklung des Produkts, in Verpackung und Vermarktung stecken.

[i] Katrin Portmann Moser und Hannes Moser führen den Biohof Trimstein in der vierten Generation. Sie bewirtschaften 14.5 Hektaren Land und 10 Hektaren Wald. Auf ihrem Hof produzieren Legehennen Bio Weide-Eier, sie halten Masthühner, Freilandschweine und Aufzuchtrinder für die Milchwirtschaft. Sie produzieren Gemüse, Erdbeeren, Tofu und betreiben Ackerbau. Zudem vermieten sie Ferienwohnungen.