Es geht vorwärts mit dem Restaurant Bahnhöfli

Zusätzliche Plätze, neu gestalteter Innenraum und Wok-Küche: Der neue Pächter Danish Massey will das Restaurant zu einem gemütlichen Treffpunkt für Jung und Alt gestalten und täglich frisch kochen. Jetzt hofft er, dass die Bauarbeiten rechtzeitig fertig werden, so dass er am Valentinstag aufmachen kann.

Gute Nachrichten für Konolfingen: Im Februar kommt neues Leben in das Restaurant Bahnhöfli. «Mein Ziel ist eigentlich die Eröffnung am Valentinstag», sagt Danish Massey auf Anfrage. Noch drückt der neue Pächter die Daumen, dass bis dahin alle Umbau- und Einrichtungsarbeiten abgeschlossen sind: Ein paar Verzögerungen seien aufgetreten, beispielsweise beim Ausbau der Terrasse. «Aber in den nächsten Tagen sollte alles bereit sein, damit die Innenräume fertig eingerichtet werden können.» Spätestens Ende Februar will er eröffnen.

Mehr Plätze, frisches Interieur

Die Terrasse, erklärt Massey, werde um die bisherige Treppe vergrössert, dann erhält sie eine neue Treppe. «Draussen werden künftig 40 Gäste Platz finden.» Auch innen liess der neue Pächter den Raum umgestalten, Wände herausnehmen und die Bar in die Ecke versetzen. «So wird der Raum grösser und heller, und es werden bis zu 65 Personen Platz haben.» Die Wände wurden frisch weiss gestrichen, und demnächst werden die neuen Möbel und die Vorhänge gebracht: «Das Restaurant soll hell, modern und doch gemütlich werden.»

Ziel Treffpunkt in Konolfingen

Als sich Danish Massey letzten Sommer auf die Nachfolge der bisherigen Pächterin Hedy Gerber bewarb, hatte er vor allem ein Ziel: «Das Bahnhöfli als beliebten sozialen Treffpunkt für Einheimische und Gäste, für Alt und Jung und für Vereine erhalten – mit bewährter Gastfreundschaft und neuen Ideen.» 

Der neue Gastgeber …

Nein, Erfahrung in der Gastronomie habe er bisher nicht, «aber langjährige Erfahrung als Geschäftsmann»: Massey ist seit einem Vierteljahrhundert mit seiner Sicherheitsfirma Setco AG in Konolfingen ansässig. Und er hat in der Zwischenzeit das Wirtepatent gemacht. So gerüstet, wird er als Gastgeber die Gäste im Bahnhöfli begrüssen.

… bietet Schweizer Küche und Asiatische Gerichte

Für die Küche hat er eine Köchin engagiert. Ihren Namen gibt er noch nicht bekannt, verrät aber schon: «Sie wird einen Mix aus bewährter Schweizer Küche und Asiatisch kochen.» Beliebte indische, thailändische und chinesische Gerichte also neben Cordon Bleu, Bratwurst, Schnitzel und Pommes. Die Zutaten für diese Rezepte von nah und fern sollen jedoch möglichst aus der Nähe kommen: «Fleisch, Eier, Milch und Gemüse werde ich in der Region beziehen», sagt Massey.

Täglich offen ausser am Sonntag

Das Restaurant wird er voraussichtlich täglich ausser sonntags öffnen, jeweils durchgehend von 8.30 Uhr bis 22 Uhr, Sonntag ist Ruhetag. Auch so könne er nicht täglich von früh bis spät in der Gaststube stehen, sagt Danish Massey: «Ich habe ja immer noch meine Sicherheitsfirma.» Aber er könne jederzeit schnell vor Ort sein, wenn es nötig sei: «Ich wohne in Niederhünigen, zu Fuss nur eine Viertelstunde entfernt, und von der Firma bin ich sogar in zwei Minuten im Restaurant.»

Noch Servicekräfte gesucht

Die Menus will er im Restaurant und als «Take Away» anbieten, und Gastgeber Massey freut sich schon, auch Feste auszurichten. «Bei mehr als 20 Personen gibt es ein Buffet», hat er sich überlegt. Momentan ist er noch auf der Suche nach mehr Servicepersonal, nebst Festangestellten möchte er gerne Junge in der Ausbildung oder Interessierte aus der Umgebung stundenweise anstellen.

Neue Wok-Küche für frische Menus

Damit das Küchenteam jeden Tag frisch kochen kann, liess Danish Massey die Küche anpassen und eine spezielle Wok-Küche mit einer anderen Lüftung und einem Spezialherd einrichten. «Im Wok ist ein Menu innert weniger Minuten gekocht», erklärt er. Das Gemüse wird dann jeweils für zwei Tage geschnitten, das Fleisch mariniert und kühlgestellt. «So können wir Schwankungen auffangen und trotzdem frisch kochen – auf vorgekochte Menus werde ich verzichten.»

«Wohlfühlen und plaudern»

Klappt es mit den letzten Umbauten und Einrichtungen, kann sich Danish Massey ab dem Valentinstag auf seine Idee konzentrieren: «Einen Treffpunkt für Jung und Alt eröffnen.» Vom Morgenkaffee über die Mittagsmenus für Handwerker zu Vereinstreffen und Familienfesten: «Alle sollen sich wohlfühlen, sitzen, plaudern und Freude haben.»