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Marco Hostettler: Vom Bellevue ins Take Away Münsingen

Marco Hostettler hat seine Kochlehre im Berner Nobelhotel Bellevue Palace gemacht. Anfang Monat hat er seinen eigenen Take Away Laden in Münsingen eröffnet. Bei ihm gibt’s jeden Tag drei frisch zubereitete asiatische Menus. Schon nach vier Tagen hat er sein erstes Ziel übertroffen.

Marco Hostettler hat im Bellevue Koch gelernt. Zuletzt arbeitete er als Koch im Restaurant Gribi's im Belpmoos. (Bild: Angelo Daquino)

"Wir sind sehr gut gestartet. Am ersten Tag haben wir schon 35 Menus verkauft", sagt Marco Hostettler. Damit der Laden rentiert, muss er täglich 50 Menus verkaufen. "Schon am Freitag haben wir die Marke von 70 Menus geknackt." Das nennt man wohl einen gelungenen Start.

 

Dritter Take Away in Münsingen

Hostettler (35) ist in Münsingen aufgewachsen. Die Idee, einen eigenen Take Away Laden zu eröffnen, trug er schon eine Weile mit sich rum. "Es gab hier immer schon Pizza und Kebab. Deshalb fand ich ein Take Away mit asiatischem Essen könnte klappen."

 

Zurzeit bieten noch weitere Restaurants Essen zum Mitnehmen an. Hostettler hielt das nicht von seiner Idee ab: "Ich sah jetzt in der Pandemie eine Chance. Darum nahm ich all meinen Mut zusammen und ziehe das jetzt durch."

 

Take Away oder liefern lassen

Hostettler hat seinen Asia Food Express in einem ehemaligen Magazin einer Firma eingerichtet. Der Platz war unbenutzt, er habe dort eine mobile Küche eingebaut. "Das ist nicht fix, so sind wir flexibel." Hostettler spricht immer in der Wir-Form. Mit "wir" meint er einen Koch, der ihn unterstützt sowie einen Fahrer, der ausliefert.

 

Diesen Freitag gibt's Sushi

Seit Osterdienstag kochen sie täglich drei asiatische Menus. Weiter bietet er stets auch Pouletflügeli an. Mal kochen sie indisch, mal Thaigerichte oder vietnamesisch. Hostettler will sich nicht festlegen: "Es ist eher eine Art Fusionsküche, die wir bieten. Da Schweizer keine Glasnudeln mögen, nehmen wir Eiernudeln." Diesen Freitag gibt's als Special Day japanisches Essen. "Da bieten wir Sushi und Rindstatar an und noch ein warmes japanisches Vegi-Nudelgericht."

 

Am besten vorab bestellen

Damit keine langen Wartezeiten entstehen, ist Hostettler dankbar, wenn Kund*innen ihr Essen im Voraus bestellen. Das kann telefonisch oder über die Website erfolgen.

 

[i] Asia Food Express, Dorfmattweg 8, Münsingen. Montag bis Freitag 11:30 – 14:00 Uhr

Bestellung per Telefon: 079 823 69 69

 


Autor:in
Rolf Blaser, rolf.blaser@bern-ost.ch
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Erstellt: 15.04.2021
Geändert: 15.04.2021
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