Walliser Trockenspeck IGP

Trockenspeck IGP von "Salaisons d'Anniviers" (Goldmedaille 2024) wird aus Schweizer Schweinebrust hergestellt.
Nach wie vor von Hand gesalzen, bleibt das Stück 3 Wochen in einer Salzlake aus Gewürzen und Salz.
Anschliessend wird es während des etwa 8-wöchigen Trocknungsprozesses gepresst.
 

Kein Allesschneider nötig!

Einfach mit dem Messer eine Linie oder Scheibe schneiden (Dicke ganz nach Lust und Laune), Schwarte entfernen, würfeln – et voilà,  parat zum Genießen😋 So einfach, so lecker!

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