Restaurant Schlossgut Münsingen: Kipfers sind die neuen Gastgeber

Seit letztem Sommer ist bekannt, dass Alexander Dalucas den Mietvertrag nicht verlängert. Nun ist die Nachfolge geregelt. Wie die Gemeinde Münsingen mitteilt, heissen die neuen Gastgeber im Schlossgut Andrea und Hans Kipfer.

Eröffnung im Juli

Zwar läuft der Mietvertrag ab Anfang Juli, Eröffnung wird jedoch voraussichtlich erst in der zweiten Monatshälfte gefeiert. „Vermutlich machen wir noch die üblichen Betriebsferien“, sagt Hans Kipfer gegenüber BERN-OST.

Der diplomierte Hotelier und Restaurateur ist zur Zeit im Spital Interlaken tätig. Obschon er gelernter Koch ist, konzentrieren sich der EVP-Grossrat und seine Ehefrau in Münsingen auf die Betriebsführung. Einen Küchenchef haben sie bereits angestellt. Ob vom jetzigen Personal jemand bleibt, ist noch nicht bekannt. „Grundsätzlich werden die Angestellten nicht übernommen. Allenfalls prüfen wir Einzelfälle“, so Kipfer.

Regionale und authentische Küche

Den Gemeindesaal will der vierfache Familienvater wie bisher weiterführen. Für das Restaurant streben Andrea und Hans Kipfer eine „Wiederbelebung“ an. Ob es die traditionellen Flammkuchen weiter gibt, ist noch nicht bekannt. „Möglichst regional, möglichst authentisch“, beschreibt Kipfer das zukünftige Angebot. Zudem möchte er die Möglichkeiten, die der Schlossgutpark bietet, verstärkt nutzen.

Zur Zeit leben Kipfers in Allmendingen bei Thun. Anlässlich der Übernahme ziehen sie in die für den Betriebsleiter vorgesehene Wohnung des Schlossguts.

[i] Siehe auch "Restaurant Schlossgut Münsingen: Geschäftsführer Dalucas geht" vom 24.06.2015.