Frischer Wind im Alpenblick

Das Restaurant Alpenblick auf dem Ferenberg hat einen neuen Pächter. Mustafa Mermer führt ab sofort die beliebte Ausflugsbeiz. Sein Ziel: Auch abends sollen die Gäste zu ihm auf den Bantiger essen kommen.

Mustafa Mermer (54) ist in Deutschland aufgewachsen und hat seine erste Pizzeria Ende der 90er Jahre im deutschen Weil am Rhein eröffnet. Über die Jahre seien immer mehr Pizzerias dazugekommen, am Ende habe er deren zehn betrieben. Das Geschäft lief gut, so gut, dass er sich, als Corona kam, von seinen Restaurants trennte und mit einem Camper reisen ging.

Neues Leben auf dem Bantiger

Vor ein paar Monaten habe ihn der damalige Pächter des Alpenblicks – Ramo Deveci – angesprochen und gefragt, ob er das Restaurant übernehmen möchte. Zuerst habe er abgewunken, sagt Mermer. Als er im Alpenblick zu Besuch war und die Aussicht auf die Alpen sah, sagte er sich: «Hier beginne ich ein neues Leben.» Dann ging alles zügig, er zog in die Wohnung über dem Restaurant, und seit dieser Woche ist Mermer der neue Pächter des Alpenblicks.

Auch abends warme Küche

Wenn die Sonne scheint, füllt sich die Terrasse des Alpenblicks von selbst. Ausflügler, Spaziergängerinnen oder Leute aus dem Dorf kehren ein, trinken etwas und geniessen den weiten Blick. «Ich will, dass die Gäste auch abends kommen», betont Mustafa Mermer mehrmals. «Sie sollen von Stettlen oder Bolligen den Berg hochfahren, um hier gut zu essen.» Mermer ist überzeugt, dass er dies dank einer feinen Küche, guter Qualität und Freundlichkeit schafft.

Die Hirtenpfanne solls richten

Von der Küche her will er keine Experimente wagen. Nur etwas Neues bringt er mit: «Eine Spezialität, die es nur hier gibt, ist unsere Hirtenpfanne», strahlt Mermer: «Verschiedene Sorten Fleisch und Gemüse, ganz frisch zubereitet.» Daneben gebe es Pizza, Pasta, Schweizer Küche mit Cordon bleu oder Zürcher Geschnetzeltes sowie seine speziellen Flammkuchen.

Frisches aus der Küche

Mermer setzt auf frische Zutaten. Wegen einer normalen Pizza komme niemand, doch er verwende das richtige Mehl, das den Teig unwiderstehlich mache, dasselbe gelte für die Mozarella sowie die übrigen Zutaten. «Ich koche aus Leidenschaft und sehr gerne», betont Mustafa Mermer. Die Küche steht bereit, der Frühling kommt. Wir wünschen ihm, dass er dem Alpenblick frischen Wind einhauchen kann.